Fischer Fränkischer Whisky Single Malt, 0,5 Liter (79,90€/L)

39,95 EUR
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60 Monate
Franken German Whisky
40,00% Vol. Alc.


Die Familie Fischer sind Joachim und Elisabeth mit ihren Söhnen Thomas und Alexander. Die Weine entstehen unter der Leitung des jetzigen Gutsinhabers und gelernten Kellermeisters Joachim Fischer und der Mithilfe seines Sohnes Thomas, ausgebildeter Weinbautechniker. Das 1948 von Martin Fischer gegründete Weingut ist ein moderner, typisch fränkischer Familienbetrieb mit aktuell 6,4 Hektar eigener Rebfläche und zusätzlichem Traubenzukauf der Weinkellerei im Herbst. Das Ziel des Betriebes besteht darin, im Weinberg so naturnah wie möglich mit modernsten, umweltschonendsten Methoden zu arbeiten. Geplanter Anschnitt, ordnungsgemäße Bodenpflege und gezielter Pflanzenschutz sowie eine selektive Handlese sind die wichtigsten Kriterien der Anbauphilosophie. Gänzlich verzichtet wird auf den Einsatz von Kunstdüngern, stattdessen wird ökologische Dünger eingesetzt, um noch naturbelassener zu produzieren.Durch das termingerechte Ausbrechen der Triebe oder Trauben erreichen wir ein Lesegut von hervorragender Qualität, dass dann in unseren Kellern mit neuester Technik verarbeitet wird.Die fruchtigen Weißweine werden bei uns in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, nur ein kleiner Teil der bodengeprägten, strukturreichen Topweine kommt ins Barriquefass um dort zur Höchstform aufzulaufen.Bei den Rotweinen setzen wir auf die Jahrhunderte alte, traditionelle Büttengärung und anschließend ebenfalls, je nach Weintyp, die Einlagerung in Edelstahltanks oder Barriques.Der weitere Ausbau der Weine erfolgt so schonend wie möglich um dem Wein die Ruhe zu geben die er zur Entwicklung seines Charakters braucht.

60 Monate im Sherryfass gereift

Bei diesem Single Malt handelt es sich um einen Weizenmalz-Whisky der seine Reifung für die ersten beiden Jahre in einem Bourbon-Fass vollzog. Anschließend wanderte er für weitere drei Jahre in ein gebrauchtes Sherry-Fass um sein Finish zu erhalten. Diese Prozedur entspricht dem Rezept der meisten bekannten schottischen Whisky-Destillerien. Das Grundmaterial für diesen Whisky war Weizenrauchmalz welches am Ende des Mälzprozesses nicht nur über einer normalen Heißluftquelle getrocknet wird. Sondern das Malz wird dem Rauch von glimmendem Buchenholz ausgesetzt, wodurch es eine würzige Struktur erhält. Das Ergebnis ist auf der einen Seite eine klare aber nicht so aromenintensive
Reifung in amerikanischer Weißeiche, auf der anderen Seite die intensiv würzige Vollendung in europäischer Eiche.


Rechtliche Informationen:
Flascheninhalt: 0,50 Liter
Alkoholgehalt: 40,00% Vol. Alc.
Bezeichnung: German Whisky
Zusatzstoffe:
Allergene:
Herstellungsland: Deutschland
Hersteller/Inverkehrbringer: Fischer KG Weinkellerei, Erweinstrasse 6 Wiesentheid, Deutschland




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